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Dieta cetogénica para bajar de peso: qué es, cómo funciona y para quién
“Keto” está en todas partes, pero pocas veces se explica bien. Aquí, lo esencial sin marketing: qué es, por qué baja de peso y, sobre todo, para quién no es.
Qué es la cetosis
Cuando reduces mucho los carbohidratos (en general por debajo de unos 50 g al día), el cuerpo se queda sin su combustible habitual —la glucosa— y empieza a producir cuerpos cetónicos a partir de la grasa. A grandes rasgos, la repartición es muy baja en carbohidratos, proteína moderada y grasa alta.
Por qué baja de peso
Al bajar los carbohidratos baja la insulina (la hormona que favorece almacenar grasa) y sube el glucagón, lo que facilita usar la grasa de reserva. El resultado: pérdida de peso, sobre todo en los primeros 2-3 meses.
Qué puede mejorar (con cuidado)
Además del peso, se han documentado mejoras en el control de la glucosa y la insulina y en los triglicéridos. No es una cura de nada: son efectos que se logran mientras se sigue el protocolo y con seguimiento.
Para quién NO es
No se recomienda en diabetes tipo 1, problemas renales, hepáticos o pancreáticos, embarazo y lactancia, ni con antecedentes de trastornos de la conducta alimentaria. Por eso la valoración médica previa no es un trámite: es seguridad.
La “keto flu” y por qué no hacerla solo
Los primeros días puede haber dolor de cabeza, náusea, fatiga o irritabilidad (“gripe keto”), que suelen pasar. Hacerla bien —hidratación, electrolitos, suficiente proteína de calidad, fases— marca la diferencia. Hacerla por tu cuenta es donde se cometen los errores.
La evidencia, en corto
- La cetosis nutricional se alcanza restringiendo los carbohidratos (típicamente <50 g/día), lo que reduce la insulina y promueve el uso de grasa como energía.
- Bajo supervisión, la dieta cetogénica de muy bajas calorías produce pérdida de peso significativa preservando la masa magra (Basciani et al., Endocrine 2015; J Clin Endocrinol Metab 2020).
- Está contraindicada en diabetes tipo 1, enfermedad renal/hepática/pancreática, embarazo y lactancia, y antecedentes de trastornos alimentarios.
- No se recomienda como estilo de vida indefinido ni para hacerse sin supervisión profesional.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la dieta cetogénica?
Una alimentación muy baja en carbohidratos (en general menos de 50 g/día) que lleva al cuerpo a usar la grasa como combustible, un estado llamado cetosis.
¿Para quién NO es la cetogénica?
No se recomienda en diabetes tipo 1, problemas renales, hepáticos o pancreáticos, embarazo y lactancia, ni con antecedentes de trastornos alimentarios.
¿Qué es la ‘gripe keto’?
Molestias de los primeros días (dolor de cabeza, náusea, fatiga, irritabilidad) que suelen ceder; se manejan mejor con hidratación, electrolitos y supervisión.
¿Puedo hacerla por mi cuenta?
No es lo recomendable: es exigente y tiene contraindicaciones. Debe hacerse con valoración y seguimiento de un médico o nutriólogo.
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Este contenido es informativo y no sustituye la consulta médica. La dieta cetogénica de muy bajas calorías es un protocolo clínico que debe realizarse bajo supervisión de un médico o nutriólogo y no es apta para todas las personas. Los productos New Penta son alimentos y suplementos que acompañan el plan que indica tu profesional de salud.